乳制品研究杂志探讨了最近几天出现的最新趋势和技术。它帮助所有研究人员和科学家改变这个行业的步伐。发表有关乳品科学各个方面的原创科学研究和评论，包括：畜牧业；哺乳期生理生化和内分泌学；牛奶生产成分保鲜处理和分离；生物技术和食品科学；乳蛋白和其他成分的特性；乳制品，例如奶酪发酵乳和涂抹酱；细菌学、酶学和免疫学的相关研究以及奶制品在其他食品中的使用；以及与这些主题相关的方法的开发。
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