食品学：微生物学、安全与卫生杂志

食品添加剂是在制备过程中添加到食品中以保持或增强产品的味道和耐久性的物质。但这些食品添加剂的过度使用和消费有时可能与健康风险有关。防腐剂、酸度调节剂都属于食品添加剂。

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期刊：微生物学、安全与卫生、医学伦理与健康政策期刊、微生物学期刊、营养期刊、食品添加剂和污染物 - A 部分化学、分析、控制、暴露和风险评估、食品添加剂和污染物：B 部分监测，食品分析方法。