食品学：微生物学、安全与卫生杂志

这些疾病是由于食用不健康的有毒和受污染的食物而引起的。这种污染广泛地包括病原菌、病毒或寄生虫的污染。食源性疾病通常是由于处理、制备不当和食品储存条件不卫生而引起的。

食源性疾病相关期刊
食品杂志：微生物学、安全与卫生、营养期刊、毒理学期刊、食品微生物学、国际食品微生物学杂志、英国食品杂志、食品添加剂和污染物、食品添加剂和污染物：B 部分监测。