食品学：微生物学、安全与卫生杂志

食品危害是指降低食品质量和食品成分的传染性疾病。这些食品危害可能在收获、加工、运输、准备、储存和供应食品的过程中随时引入食品供应中。这些食品危害可能是物理的、化学的或微生物的。

食品危害相关期刊
食品期刊：微生物学、安全与卫生、农业、食品与水产期刊、医学伦理与健康政策期刊、食品科学与技术高级期刊、食品与营养研究进展、农业与食品科学、农业食品工业高科技，美国食品技术杂志。