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食品学:微生物学、安全与卫生杂志

ISSN - 2476-2059

食物中毒

它是指食用食物中细菌生长释放或产生的有毒化学物质。这些各自的毒素会导致消费者产生多种疾病。这些毒素肉眼不可见,但会改变食物的化学性质。

食物中毒相关期刊
食品杂志:微生物学、安全与卫生、毒理学期刊、农业、食品与水产期刊、食品与农业免疫学、食品与生物工艺技术、食品与生物产品加工:化学工程师学会汇刊,部分C,食品和药品法杂志。