食品学：微生物学、安全与卫生杂志

这是当今一代人常见且令人痛苦的问题，是由于人们感染食源性疾病而导致的。与食物中毒相关的常见疾病是脱水和血性腹泻。有时会危及生命。在不卫生的条件下准备食物也可能导致食物中毒。

食物中毒相关期刊 食品期刊
：微生物学、安全与卫生、农业、食品与水产期刊、微生物学期刊、营养期刊、毒理学期刊、环境、农业和食品化学电子期刊、阿联酋食品与农业期刊、食品添加剂和污染物 - A 部分化学、分析、控制、暴露和风险评估。