真菌酶及其应用

超过50%的酶是由真菌产生的。它们作为生物多样性的来源和工业酶产品的生产发挥着关键作用。酶是将复杂化合物降解为单糖的蛋白质。这些真菌酶非常适合多种用途的工业应用。它们还控制土壤酶的活性。

真菌酶及其应用相关期刊

微生物与生化技术杂志、临床微生物学：开放获取、医学微生物学与诊断杂志、微生物学研究、应用微生物学与生物技术、世界微生物学与生物技术杂志、酶与微生物技术、应用真菌学与生物技术、安东尼·范·列文虎克国际期刊普通和分子微生物学系