乳制品研究进展

乳源性疾病是一种由受污染的牛奶引起的传染性疾病，可以由个体直接传播，也可以通过空气和污染的水间接传播。因食用受污染的食物或饮料而引起的疾病。无数的微生物和有毒物质会污染食品。已知的食源性疾病超过 250 种。大多数具有传染性，由细菌、病毒和寄生虫引起。

乳源性疾病相关期刊

食品：微生物学、安全与卫生、食品与营养失调、乳制品研究进展、食源性病原体和疾病、国际食品科学与技术杂志、食品与农业科学杂志、食品保护杂志、食品与功能、全球食品安全，国际食品微生物学杂志，食品微生物学