乳制品研究进展

巴氏灭菌是将牛奶加热到沸点以下以消灭其中存在的微生物的过程。巴氏灭菌是将食品（尤其是牛奶等饮料）加热至特定温度并保持特定时间的行为或过程，以杀死可能导致疾病、腐败或不良发酵的微生物。

巴氏灭菌相关期刊

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