植物化学物质是具有保护或疾病预防特性的非营养性植物化学物质。它们是非必需营养素，这意味着人体不需要它们来维持生命。众所周知，植物产生这些化学物质是为了保护自己，但最近的研究表明它们还可以保护人类免受疾病侵害。已知的植物化学物质有上千种。一些众所周知的植物化学物质包括西红柿中的番茄红素、大豆中的异黄酮和水果中的黄酮类化合物。
植物化学相关期刊：
自体激素和激素杂志、蛋白质组学与生物信息学杂志、生物化学与药理学：开放获取、生药学和植物化学研究杂志、生药学和植物化学研究杂志、药用植物研究杂志、农业科学学报、天然公司化学、尼日利亚日报天然产物和药物。