蛋白质工程是开发有用或有价值的蛋白质的过程。这是一门年轻的学科，在理解蛋白质折叠和识别蛋白质设计原理方面进行了大量研究。其他一些技术的发展同时也为将蛋白质工程建立为一个富有成效的研究领域做出了贡献。其中包括：（i）开发用于表达各种外源蛋白质的有效细菌系统，（ii）发现有效的蛋白质选择技术，例如噬菌体展示技术和两种杂交系统，以及（iii）进展通过 X 射线衍射技术的广泛和精细应用以及 2D NMR 的发展，在结构生物学方面取得了成就。
蛋白质工程相关期刊
转录组学、蛋白质组学与生物信息学杂志、酶工程、基因组学与蛋白质组学数据挖掘杂志、生物加工与生物技术杂志、蛋白质工程设计与选择、蛋白质杂志、蛋白质表达与纯化、蛋白质科学、当前蛋白质和肽科学