质谱分析蛋白质折叠是蛋白质结构和功能的关键。质谱法蛋白质折叠作为一种强大的生物物理方法已经走到了最前沿，它可以揭示蛋白质的结构和动力学。配体结合可以改变蛋白质的构象状态，而蛋白质氨基酸序列的改变可以改变结构和活性，从而可能导致疾病状态。除了电荷态分布之外，我们还可以通过将氘交换到肽主链的酰胺基团上来通过 MS 研究蛋白质折叠和动力学。酰胺质子与氘的交换发生在毫秒时间尺度内。交换的速度比成交的速度要快得多。
质谱蛋白质折叠的相关期刊
蛋白质组学与生物信息学杂志 、 分析与生物分析技术杂志 、 色谱与分离技术杂志 、 色谱科学杂志 、 国际色谱研究 和 液相色谱杂志 和 欧洲质谱杂志