乌梅尔·阿卜杜·穆希耶、阿卜迪·贝克勒·巴伊萨
背景：曲霉是农产品变质的主要原因之一，因为它们会在收获前和收获后、加工和处理等不同阶段污染食品和饲料。此外，主要为黑曲霉、黄曲霉和烟曲霉的曲霉属也是动物和人类疾病的病因，如霉菌毒素中毒、免疫功能低下患者的非侵入性和侵入性感染，以及因接触真菌碎片而引起的过敏反应（如哮喘、过敏性肺泡炎）。黄曲霉毒素是导致致命肝细胞癌的病因之一。方法：在 Pub-Med/MEDLINE 和 Google 中进行电子搜索，以查找以英语发表的文献。手动搜索相关文章的参考文献列表。我们使用了“黄曲霉毒素和埃塞俄比亚”、“霉菌毒素和埃塞俄比亚”和“黄曲霉毒素和肝细胞癌和埃塞俄比亚”等搜索词。最初筛选标题和摘要以确定是否符合条件。如果文章符合纳入标准，则对全文进行审查。提取了重要变量的数据，例如样本量、研究区域、研究的食品、检测到的黄曲霉毒素水平、黄曲霉毒素检测率以及更多其他变量。使用 Microsoft Excel 进行数据提取。结果：电子搜索确定了 52 篇文章，其中 19 篇符合条件。文章涵盖了该国大部分地区。研究评估的食品包括玉米、高粱、苔麸、小麦、大麦、豌豆、豆类和花生等谷物。还评估了牛奶中的黄曲霉毒素。同样，一篇文章评估了啤酒样品中的黄曲霉毒素含量。大多数研究报告了所研究食品中的黄曲霉毒素污染。部分食品中的黄曲霉毒素含量超出了不同监管机构（如东非标准、欧盟委员会和食品药品管理局 (FDA)）规定的限值。我们无法检索到评估埃塞俄比亚肝细胞癌及其与黄曲霉毒素关系的文章。结论和建议：供人类食用的食品中黄曲霉毒素污染是一个巨大的问题。虽然埃塞俄比亚尚未评估食品中黄曲霉毒素污染与肝细胞癌之间的关系，但其他地方已证实黄曲霉毒素与肝细胞癌有关。因此，埃塞俄比亚的监管机构和政策制定者应努力提高认识，制定限制和避免供人类食用的食品中黄曲霉毒素的方法。